甜味剂问答 - 甜味剂百科 - 天然甜味剂网

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甜味剂问答

甜菊糖和罗汉果糖哪个好？
二者都不参与人体代谢，不引起血糖升高，不被细菌利用，不会造成龋齿。罗汉果代糖可以直接用于日常餐饮中，但甜菊糖过甜，且有后苦，不适合直接食用。不计价格的话肯定是罗汉果零卡糖要更好。 04-13 2020
罗汉果中有哪些提供甜味的物质？
罗汉果中有少量天然糖分，主要是葡萄糖和果糖。不过它和一般的水果不同，它的甜味主要来自其中的糖苷类物质，此外也有提供少量甜味的甘露醇等成分。 04-08 2020
罗汉果甜苷要代替蔗糖大规模使用有哪些阻碍？
蔗糖作为食品行业的甜味剂成本很低，市场上有大量存货，在成本和使用上都很方便；而罗汉果甜苷要从罗汉果中提取出来，成本太高，加上罗汉果对生长环境有特定条件，种植区域很小，产量很低，无法大规模生产。 03-31 2020
罗汉果甜苷怎么食用？
罗汉果甜苷有以下几种食用方法：添加到咖啡、饮料或茶里。有提神醒脑、缓解压力的作用；添加到中药里，,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的；添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。 03-26 2020
一个干罗汉果含糖量有多少？甜味从何而来？
一个罗汉果干果（平均以15克计算）含有的天然甜味成份相当于一斤白糖所产生的甜度。罗汉果的甜味来自罗汉果中的糖苷类物质，此外也有提供少量甜味的甘露醇、葡萄糖、果糖等成分。 03-25 2020
甜菊糖和罗汉果糖哪个好？
二者都不参与人体代谢，不引起血糖升高，不被细菌利用，不会造成龋齿。罗汉果代糖可以直接用于日常餐饮中，但甜菊糖过甜，且有后苦，不适合直接食用。不计价格的话肯定是罗汉果零卡糖要更好。 03-24 2020
哪些产品使用糖精钠？
糖精钠是一种人工非营养甜味剂，它的使用很普遍，基本上用来代替蔗糖，可使用于所有食物，特别是蜜饯和果脯中。 03-23 2020
阿斯巴甜应用在哪些方面？
阿斯巴甜在饮料、冷饮，以及相当一部分乳制品、药品、保健食品、咸菜等食品中广泛使用。 03-19 2020
什么是非营养甜味剂？木糖醇是吗？
非营养型甜味剂主要是指很少或几乎不会产生任何热量的甜味剂，天然甜味剂就属于非营养型甜味剂。在这类甜味剂中，木糖醇、阿斯巴甜、糖精钠比较常用。其中，木糖醇多用于口香糖以及降糖食品中。 03-17 2020
营养型甜味剂有什么特点？
营养型甜味剂主要指麦芽糖醇、蔗糖、葡萄糖浆等，它们除了有甜味，还产生热量，会影响体内血糖，导致肥胖和龋齿，糖尿病人几乎不能食用。 03-11 2020

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