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甜味剂问答

罗汉果糖会不会和甜菊糖一样会有苦味咧？
与大多数甜菊糖相比，罗汉果甜苷口感好、没有后苦味，按《GB2760食品添加剂使用标准》只需要按照生产需要适量添加，无限量要求，而甜菊糖有使用范围和限量的要求；与赤藓糖醇相比，罗汉果甜苷因为甜度更高，使用成本只有其四分之一；与木糖醇相比，天然果实来源的罗汉果甜苷过量摄取不会引起肠胃不适，成分只有木糖醇的一半左右。可见，罗汉果甜苷在代糖中，具有很大的优势。 05-08 2021
可以大致说一下目前市面上甜味剂的类型吗？
对于甜味剂其实是蔗糖的替代品，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），甜味剂是指能赋予食品甜味的物质。天然型甜味剂：蔗糖、葡萄糖、乳糖等，参加人体新陈代谢；天然非营养型甜味剂：按甜度等级区分，可分为低甜度的麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等，以及高甜度的罗汉果甜苷、甜菊糖苷等，热量低并且不参与人体代谢。 05-07 2021
天然甜味剂的用量跟蔗糖比如何？
天然甜味剂如罗汉果甜苷、甜菊苷等的甜味比蔗糖高很多，罗汉果甜苷的甜度就相当于蔗糖的300倍，甜味剂的使用从而可以在食品生产过程中大大减少用量，达到非常低卡路里的效果。 05-06 2021
罗汉果代糖为什么有黄色和白色的？
罗汉果内含有天然甜味剂罗汉果甜苷，无脂肪，0热量，他的甜度是蔗糖的300倍，呈淡黄色，常用来代糖。罗汉果甜苷还是零卡糖的原料，零卡糖也是无脂肪，0热量的代糖，常用来代替零卡糖，外表与白糖极度相似，白色颗粒状。 04-30 2021
千烨罗汉果零卡糖的主要成分是什么？
千烨罗汉果零卡糖的主要成分为罗汉果甜苷、赤藓糖醇、甜菊糖，采用共结晶工艺制作而成的。三种主要成分都是天然0热量的代糖，共结晶混合在一起会使口感更饱满，更接近蔗糖，小孩、老人都可食用。 04-29 2021
现在市面上可以做的罗汉果糖的甜度有哪些？
目前市面上有售的罗汉果糖的甜度有2倍、10倍、200倍。一般家庭使用的话就用2倍就可以了，10倍的甜品饮料店可以用，200倍是工业级甜味剂，食品厂家可用。 04-28 2021
罗汉果糖可以用于哪些食品当中？
罗汉果糖作为一种天然健康的甜味剂，可以广泛用于饮料、零食等方面。比如可以用于咖啡、牛奶、甜点等，添加到烹饪食品内，不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。也可以添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康有利。 04-27 2021
为什么国内的天然甜味剂占的市场份额少？
现在甜味剂市场主要是安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素等人工甜味剂，而天然甜味剂在国内市场的运用还是相对较少的，主要是因为种植、加工、运输成本太高，所以很难有市场。 04-26 2021
饮料中放入罗汉果糖会不会影响口感？会不会有异味？
在喝饮料的时候放入罗汉果糖不会影响口感，罗汉果糖甜味纯正，口感清甜，无后苦味，不会对饮料造成不好的口感体验，也无异味。 04-25 2021
天然代糖会对身体有什么影响吗？不是很了解这些新型甜味剂。
天然甜味剂无毒无副作用，非常适合用于饮料当中，如罗汉果甜苷、甜菊糖苷。甜菊糖作为天然代糖的一大优势就是成本低，但甜菊糖中的苷元母核结构具有一定苦味，在国标中也严格限量使用；而成本较高的罗汉果甜苷无苦味，食用后会回甘，并被批准可无限量运用于食品。 04-23 2021

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