甜味剂问答 - 甜味剂百科 - 天然甜味剂网

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甜味剂问答

为什么无糖纯牛奶还会有甜味？
无糖牛奶中的糖，大部分是人工甜味剂组成的，比较具备代表性的就是阿斯巴甜和甜蜜素，它们往往是蔗糖甜度的数百倍，就算饮料中只放一点点，也是存在甜味的，但是热量却远远的低于蔗糖，就是为什么无糖饮料是甜的，却不含糖的原因。 09-18 2019
哪些食物中含有甜味素？
甜味素于1965年被发现。由美国Seark公司开发并取得专利，1974年美国食品药品管理局(FDA)批准用作食品添加剂，甜味素以其无毒、低热、高甜、不致肥胖、不引起龋齿，不致心血管疾病等优点而被广为使用，并被收入美国药典22版及美国食品化学药典（1983)。 09-18 2019
最甜的单糖是什么?
果糖存在于水果和蜂蜜中，为白色结晶体，是糖类中最甜的一种，食品中的果糖在人体内转变为肝糖，然后再分解为葡萄糖。 09-18 2019
蜂蜜与白糖的甜味有什么不同?
蜂蜜中的糖分主要为单糖，可被人体直接吸收;食糖中的糖分主要为双糖，不能直接吸收。从营养成分上比较，蜂蜜比食糖含有更多的营养成分。 09-18 2019
有甜味的食品都是糖吗?
蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖，它们不仅味道甜，而且还是供应人体能量的物质。是不是所有的糖都有甜味呢？糖应该如何定义呢？ 09-18 2019
甜味剂竟能致胖？是否有依据？
近日澳大利亚学者发现人造甜味剂可能会通过影响大脑的方式，让人过量摄取食物，进而使体重增加。研究还发现甜味剂会导致身体系统过度活跃、失眠、降低睡眠质量，这样会给机体造成一种“空腹状态”的假象。 09-17 2019
天然甜味剂的主要成分是什么?
甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。通常所说的甜味剂是指糖醇类甜味剂、非糖天然甜味剂和人工合成甜味剂3类。 09-17 2019
天然甜味剂的优缺点分别是甚么?
天然甜味剂和植物性食品将成为主流，天然甜味剂的优缺点分别是甚么? 09-17 2019
什么是甜味剂？甜味剂的概念或含义是什么？
根据《食品添加剂手册》描述：甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。 09-16 2019

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