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甜味剂问答
为什么有些代糖不会产生龋齿?
因为代糖无法被细菌分解,所以用代糖替代传统糖类可以防止蛀牙,这也是为什么很多口香糖品牌使用木糖醇代替糖的原因,漱口水和牙膏厂家也会用代糖作为甜味添加剂。
07-01
2020
什么叫功能性甜味剂?
甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂,而功能性甜味剂(Functional Sweeteners)是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂,也可理解为可代替蔗糖应用在功能性食品中的甜味。
06-30
2020
天然甜味剂的用量是不是比蔗糖少?
天然甜味剂如罗汉果甜苷、甜菊苷等的甜味比蔗糖高很多,从而可以在食品生产过程中大大减少用量,达到非常低卡路里的效果。
06-29
2020
罗汉果甜苷有毒吗?
罗汉果甜苷作为食品是安全无毒的,在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定,罗汉果甜可不限量用于各类食品。罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙,目前已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂,萃取于广西特产经济植物——罗汉果,其甜度为蔗糖的300倍,其热量为零,具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效,对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。
06-28
2020
天然甜味剂有什么发展前景?
天然甜味剂在饮料、乳品、糖果、保健食品及休闲零食中都有应用。天然甜味剂在口感上与蔗糖相近,在很多领域中可以大比例替代蔗糖,尤其在饮料中,欧美等发达国家无糖饮料的比例可达到30%以上,而国内比例仍非常低,未来有很大的发展空间。
06-24
2020
罗汉果糖为什么比白砂糖贵?
罗汉果零卡糖是提取罗汉果甜苷的一种天然甜味剂,这也是目前市面上最好的天然甜味剂,零热量零卡路里,不会引起血糖波动,是糖尿病患者非常好的代糖,相较于其他甜味剂,它优势更明显,没有药味、苦味,但是成本就相对来说高一点。
06-23
2020
甜菊糖有什么功效和作用?
甜叶菊,是一种多年生菊科草本植物,叶片中含有菊糖苷,其甜度为蔗糖的150~300倍,是一种极好的天然甜味剂。
06-22
2020
罗汉果甜苷作为天然甜味剂有什么特点?
罗汉果糖苷对热稳定,对酸碱稳定,水溶性很好,且没有明显的金属味、苦味、涩口等口感上的缺陷,因此在食品工业中有广泛用途,目前由罗汉果提取出的天然甜味剂已经成为和并驾齐驱的产品。钟凯认为,由于人工甜味剂时常受到舆论质疑,天然甜味剂成为未来发展趋势,随着欧美市场的开发,罗汉果产业还有很大的发展空间。
06-19
2020
甜味剂在当下应用的多吗?
目前,甜味剂在饮料、乳品、糖果、保健食品及休闲零食中都有应用。甜味剂在口感上与蔗糖相近,在很多领域中可以大比例替代蔗糖,尤其在饮料中,欧美等发达国家无糖饮料的比例可达到30%以上,而国内比例仍非常低,未来有很大的发展空间。
06-17
2020
千烨零卡糖功效怎么样?
千烨零卡糖的主材料是罗汉果糖甙,这是从罗汉果中提取的,是一种结构稳定的天然低聚糖,甜度高,约为蔗糖的300倍,却几乎不产生热量,所提供的能量也极低,不会导致发胖,还能达到降血糖的目的,是一种功效非凡的健康养生糖品。
06-16
2020
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