甜味剂问答 - 甜味剂百科 - 天然甜味剂网

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甜味剂问答

罗汉果甜苷是什么？
罗汉果甜苷是一种天然功能性甜味剂，它是浅黄色粉末，有罗汉果香，甜度约为蔗糖的300倍，热量为0，安全无毒，可添加到咖啡、茶、中药、食品或甜点当中。 07-23 2021
功能甜味剂有什么优势吗？
1、保湿性好；2、不具有腐蚀性；3、能量低 07-23 2021
用罗汉果做的天然代糖与其他代糖产品相比生产工艺上有何不同？
罗汉果做的天然代糖是赤藓糖醇、甜菊糖、罗汉果糖甙重结晶复配而成，而其他用来代糖糖醇的制作工艺大多是氢化法。因而，在一定程度上罗汉果糖的生产更为成熟安全。 07-23 2021
使用罗汉果甜苷作为代糖的产品，会导致肥胖吗？
不会导致肥胖。罗汉果甜味剂是一种天然甜味剂，甜度是蔗糖的300倍，0卡路里，GI为0，能有效控制血糖升高，促进胰岛素的分泌，所以非常适合糖尿病和肥胖患者食用。 07-22 2021
罗汉果糖不参与人体代谢的原理是什么？
现代药理学研究证明，罗汉果所含的大量甜味物质不是葡萄糖，而是“萜配糖体”及少量果糖，其甜度是蔗糖甜度的300倍，另含氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类。由于小肠不会吸收萜配糖体，只会排出体外，因此，如果善加利用，它应是蔗糖的最佳替代品。 07-21 2021
什么是赤藓糖醇？
赤藓糖醇是一种天然糖醇，常被用作无糖食品的甜味剂，其甜度为蔗糖的70%，不易吸湿，耐高温。 07-20 2021
罗汉果糖有什么特性？
罗汉果糖甜度为蔗糖的3~5倍，无能量，甜味纯正，无后苦味，其热量低至可视为零，血糖生成指数低，适合糖尿患者使用，还能抑制变链菌生长，防龋齿。 07-20 2021
功能性甜味剂分有几种？
功能性甜味剂分有功能性单糖（如，高果糖浆）、功能性低聚糖（低聚果糖、大豆低聚糖等)、多元糖醇（赤藓糖醇、麦芽糖醇等）、强力甜味剂（阿斯巴甜、纽甜等） 07-19 2021
糖精钠和甜蜜素的异同点是什么？
相同点：都是甜味剂，易溶于水，不参与人体代谢过程，无致癌作用不同点：糖精钠的甜度是蔗糖的200~500倍，一般是300倍，无后苦味；甜蜜素的甜度为蔗糖的30~50倍，有后苦味。 07-19 2021
罗汉果甜苷与阿斯巴甜哪个更适合用于烹饪？
罗汉果甜苷不会因高温而损失自身的甜味，非常适合用于烹煮、烘焙和热饮，如制作蛋糕、泡咖啡、奶茶等任何代糖。阿斯巴甜因高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮、烘焙和热饮。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。 07-19 2021

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