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甜味剂问答

罗汉果零卡糖属于功能性甜味剂吗？
罗汉果含有的甜味物质罗汉果甜苷，甜度强、无热量、纯天然、口感好，近年来已被食品饮料行业广泛接受，成为理想的天然健康代糖甜味剂。罗汉果零卡糖属于功能性甜味剂中的强力甜味剂，这类甜味剂包括三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、二氢查耳酮、甘草甜素、甜菊苷、罗汉果精、甜蜜素、安赛蜜等，强力甜味剂的甜度很高，通常都在蔗糖的50倍以上。 05-13 2021
功能性高倍甜味剂有什么优势咧？
功能性高倍甜味剂的甜度很高，热值很低，体积小，使用量少，有利于厂家降低成本，提高效益。有些功能性高倍甜味剂不参加代谢，不会被人体消化和吸收，对牙齿无伤害，不会导致龋齿，不引起血糖波动，不存在导致肥胖症和高血脂的风险，糖尿病患者和体重超标的特殊人群可安全使用。 05-12 2021
想问一下什么是功能性高倍甜味剂？
功能性高倍甜味剂的甜度很高，热值很低，有些功能性高倍甜味剂不参加代谢，通常为非营养性、低热值或功能性甜味剂，适合于包括糖尿病患者在内的所有人群。其具有良好的口感，较低的价格，因此可以代替蔗糖作为甜味补充剂。 05-11 2021
日常食用中，天然甜味剂和人工甜味剂哪个好一点？
对于人体摄入糖分来说，天然甜味剂是最健康的选择，它们提取自天然植物，无添加无副作用，安全性相对人造的甜味剂好。 05-10 2021
罗汉果糖会不会和甜菊糖一样会有苦味咧？
与大多数甜菊糖相比，罗汉果甜苷口感好、没有后苦味，按《GB2760食品添加剂使用标准》只需要按照生产需要适量添加，无限量要求，而甜菊糖有使用范围和限量的要求；与赤藓糖醇相比，罗汉果甜苷因为甜度更高，使用成本只有其四分之一；与木糖醇相比，天然果实来源的罗汉果甜苷过量摄取不会引起肠胃不适，成分只有木糖醇的一半左右。可见，罗汉果甜苷在代糖中，具有很大的优势。 05-08 2021
可以大致说一下目前市面上甜味剂的类型吗？
对于甜味剂其实是蔗糖的替代品，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），甜味剂是指能赋予食品甜味的物质。天然型甜味剂：蔗糖、葡萄糖、乳糖等，参加人体新陈代谢；天然非营养型甜味剂：按甜度等级区分，可分为低甜度的麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等，以及高甜度的罗汉果甜苷、甜菊糖苷等，热量低并且不参与人体代谢。 05-07 2021
天然甜味剂的用量跟蔗糖比如何？
天然甜味剂如罗汉果甜苷、甜菊苷等的甜味比蔗糖高很多，罗汉果甜苷的甜度就相当于蔗糖的300倍，甜味剂的使用从而可以在食品生产过程中大大减少用量，达到非常低卡路里的效果。 05-06 2021
罗汉果代糖为什么有黄色和白色的？
罗汉果内含有天然甜味剂罗汉果甜苷，无脂肪，0热量，他的甜度是蔗糖的300倍，呈淡黄色，常用来代糖。罗汉果甜苷还是零卡糖的原料，零卡糖也是无脂肪，0热量的代糖，常用来代替零卡糖，外表与白糖极度相似，白色颗粒状。 04-30 2021
千烨罗汉果零卡糖的主要成分是什么？
千烨罗汉果零卡糖的主要成分为罗汉果甜苷、赤藓糖醇、甜菊糖，采用共结晶工艺制作而成的。三种主要成分都是天然0热量的代糖，共结晶混合在一起会使口感更饱满，更接近蔗糖，小孩、老人都可食用。 04-29 2021
现在市面上可以做的罗汉果糖的甜度有哪些？
目前市面上有售的罗汉果糖的甜度有2倍、10倍、200倍。一般家庭使用的话就用2倍就可以了，10倍的甜品饮料店可以用，200倍是工业级甜味剂，食品厂家可用。 04-28 2021

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