甜味剂网 回答于 2022-02-08 16:38 吃饭时,我们的味觉感受器会遇到食物分子,受体与分子之间的完美契合将信号发送到大脑,使之能够识别口味。糖分子完美地味觉感受器结合,使大脑识别出甜味。甜味剂分子与糖分子足够类似,让甜味受体与之结合。但是与糖相差够大,以至于身体无法将其分解。这样就可以在不增加卡路里的情况下提供甜味。
不产生热量的甜味剂是怎样工作的?