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不产生热量的甜味剂是怎样工作的?

日期:2022-02-08 16:14 来源: 天然甜味剂网 字号: 打印
    罗汉果 网友
    从先生 提问于

    不产生热量的甜味剂是怎样工作的?

    甜味剂网
    甜味剂网 回答于

    吃饭时,我们的味觉感受器会遇到食物分子,受体与分子之间的完美契合将信号发送到大脑,使之能够识别口味。糖分子完美地味觉感受器结合,使大脑识别出甜味。甜味剂分子与糖分子足够类似,让甜味受体与之结合。但是与糖相差够大,以至于身体无法将其分解。这样就可以在不增加卡路里的情况下提供甜味。

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