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甜味剂问答
罗汉果甜苷作为代糖是合法的吗?
中国已于 1996 年批准罗汉果皂甙提取物为食品添加剂,可作为甜味剂部分或全部代替蔗糖而广泛用于各类食品,尤其是作为肥胖病及糖尿病患者的代用糖。
11-06
2019
罗汉果甜味剂可以作为食品添加剂吗?
可以。1995年,美国食品和药物管理局批准罗汉果用于食品,次年,我国批准罗汉果甜苷作为食品添加剂。罗汉果果实的提取物或单体成分已在国内申请了多项专利,且罗汉果甜苷的提取已转化为工业化生产。
11-03
2019
天然甜味剂罗汉果甜苷有什么作用?
罗汉果甜苷是罗汉果中的天然甜味成分,该成分安全无毒,具有甜度高、热量低的特点,其甜度为蔗糖的300 倍,在功能性食品中可作为蔗糖的替代品,尤其适合糖尿病的防治。罗汉果甜苷结构为葫芦烷四环三萜类化合物,近年研究显示罗汉果甜苷不仅具有护肝,增强免疫力、消炎、抗疲劳、镇咳等生物活性,还具有显著的降糖功效。
10-31
2019
罗汉果甜苷这种甜味剂有毒吗?
安全性角度而言,罗汉果甜苷经检测试验为阴性、无遗传毒性,属于安全无毒物质。在食品领域,罗汉果甜苷是天然、良好的蔗糖替代 品,具有高甜味、低热量的特点,食用后不被人体吸收、有效降低能量物质的摄入,可满足糖尿病患者和肥胖人士的需求。
10-29
2019
罗汉果甜苷是什么时候被发现的?
美国学者Lee在1975年首次发现了罗汉果果实中含有三萜甜味的成分,随后,日本学者对干罗汉果果实进行了一系列的化学成分研究。
10-24
2019
罗汉果甜苷作为代糖有何用途?
罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物,素有良药佳果之称,果实中含有的成分罗汉果甜苷是蔗糖甜度的300倍,另含果糖、氨基酸、黄酮等。罗汉果甜苷是一种完美的代糖品,不参与身体的新城代谢,不会产生热量,对身体有益无害。
10-22
2019
哪些是天然甜味剂?
天然甜味剂通常是高甜度、低热量,不参与身体的新陈代谢,所以不会肥胖和升高血糖。罗汉果甜苷、甜菊糖素、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋甜素等都是天然健康的甜味剂。
10-21
2019
使用罗汉果甜味剂作为代糖的产品吃了会发胖吗?
不会长胖。罗汉果甜味剂是一种天然甜味剂,甜度是蔗糖的300倍,0卡路里,GI为0,能有效控制血糖升高,促进胰岛素的分泌,所以非常适合糖尿病和肥胖患者食用。
10-15
2019
罗汉果作为甜味剂使用在哪些方面?
市场上用罗汉果作为添加剂的产品较多, 在药品方面, 如在治疗嗓子的咽喉片、治疗咳嗽的镇咳、祛痰合剂、方便儿童食用的止咳露, 还有冲泡的止咳剂等都添加有罗汉果;在食品方向, 罗汉果甜苷常常被制成粉末, 作为甜味剂, 被应用到糕点、汤料、面点、饮料的加工制作中, 也能代替白糖增添食物的甜味。
10-14
2019
罗汉果甜苷为什么可以作为甜味剂用于食品中?
罗汉果甜苷具有甜度大、热量低、非发酵等特点,其含量是罗汉果干果的3.8 %~3.9 %,浅黄色粉末,易溶于水,连续25h处于120℃环境中仍不被破坏,使用时其性质不受ph值影响。
10-12
2019
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