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甜味剂问答
阿巴斯甜是天然甜味剂吗?
阿斯巴甜因甜味纯正且口感清凉,主要用于碳酸饮料中,阿斯巴甜对香精有明显的协同增效作用,用于果汁饮料、果酒中能增加产品风味的强度和持久度。
10-11
2019
罗汉果甜味剂与人工甜味剂的区别是什么,哪种更健康?
罗汉果甜味剂更健康。罗汉果甜味剂是天然甜味剂,不添加任何其他物质,0卡路里,不影响血糖,甜度是蔗糖的300倍,口感清甜没有后味,无何副作用。而大部分人工甜味剂甜度虽高,但是有难吃的后味,一些人长期食用会出现不良反应。
10-10
2019
天然甜味剂阿斯巴甜和罗汉果甜苷哪个适合蒸煮?
阿斯巴甜因高温会使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不适合用于烹煮、烘焙和热饮。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
10-09
2019
罗汉果提取物包含什么?为什么能制作甜味剂?
罗汉果的提取物中主要含罗汉果糖甙,此外还含有维生素和氨基酸等营养物质,其中,罗汉果糖甙是纯天然的三萜类化合然,属于低聚糖,甜度极高,却不产生热量,是“三高症状”的克星,是天然甜味剂的核心材料。
09-30
2019
除了罗汉果甜苷之外,还有哪些天然甜味剂?
除了罗汉果甜苷,还有几种天然甜味剂也极具市场潜力
09-25
2019
为什么食品饮料中的蔗糖不用罗汉果甜苷取代?
现在食品行业甜味剂主要是果葡糖浆(淀粉水解,主要是玉米),安赛蜜(化学),阿斯巴甜(化学),甜蜜素(化学)等等。
09-23
2019
罗汉果作为甜味剂有什么优势?
罗汉果甜味剂食用安全,品质好,没有异味,甜度高,热稳定性好,这些优点使其能在食品工业中得到广泛的应用。
09-22
2019
所有的甜味剂都对身体不利吗?
人工甜味剂对人体有不良作用,如白砂糖,吃多了会引发肥胖症、血糖升高等,天然的添加剂对人体是有好处的,如罗汉果甜苷、甜菊甙、甘草甜素等,热量极低,对人体几乎没有伤害,还有保健的作用。
09-21
2019
用罗汉果甜苷作为甜味剂的品牌有哪些?
目前,罗汉果甜苷用于食品和饮料中还有很大的上升空间,作为全球90%以上都来自于桂林的罗汉果来说,发展还是有很大的局限性的。即使是这样,以罗汉果甜苷为原料的终端产品已经超过1000多种,包括可口可乐、雀巢、统一、宝洁、加乐氏等品牌。
09-19
2019
食品甜味剂的功效主要有哪些?
甜味剂的功效主要是代替蔗糖,因为有些配方需要高甜度,而蔗糖达不到,会使用甜味剂补充。目前市面上有很多无糖产品,其实是无蔗糖,但为了要有甜味,就需要甜味剂。
09-18
2019
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