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甜味剂问答
无糖饮料的甜味从何而来?
无糖饮料是人工的糖味剂,主要有木糖醇,麦芽糖醇,甜蜜素,阿斯巴甜,安赛蜜,三氯蔗糖等,这些是人工合成的甜味剂,还有些比如甜菊糖苷,罗汉果甜苷等天然甜味剂。这些都是高浓度甜味添加剂,既没有传统糖分的能量,又能抑制血糖快速上升。
01-10
2020
罗汉果甜苷吃多了有毒副作用吗?
罗汉果甜苷作为食品是安全无毒的,在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定,罗汉果甜可不限量用于各类食品。
01-09
2020
罗汉果甜苷在食品工业中应用的优势是什么?
罗汉果糖苷对热稳定,对酸碱稳定,水溶性很好,且没有明显的金属味、苦味、涩口等口感上的缺陷,因此在食品工业中有广泛用途,目前由罗汉果提取出的天然甜味剂已经成为和甜叶菊并驾齐驱的产品。
01-08
2020
罗汉果甜苷水溶性好不好?
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙(或罗汉果甜),植物含量较高且水溶性好,目前已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂, 萃取于广西特产经济植物——罗汉果,其甜度为蔗糖的300倍,其热量为零,具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效,对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。
01-06
2020
糖醇类甜味剂有哪些?有什么好处?
糖醇类甜味剂是糖的衍生物,目前已开发包括山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同产品,其甜度约为蔗糖的25%~100%。糖醇类甜味剂提供的能量比糖少,主要用来增加无糖糖果、饼干和口香糖的甜味。
12-26
2019
甜菊苷是什么?有什么用?
甜菊糖苷是从甜叶菊中提取的天然甜味剂,甜度约为蔗糖的200倍,味道非常接近蔗糖。甜叶菊的应用在南美洲已经有几百年历史,如今它在中国、巴西、阿根廷、巴拉圭、印度和韩国等国家(地区)广泛种植。
12-24
2019
糖尿病患者可用的甜味剂有哪些?
糖尿病患者可用的甜味剂包括木糖醇、甜叶菊、氨基糖或蛋白糖类、果糖。
12-19
2019
甜味剂是如何划分分类的?
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂,目前世界上允许使用的甜味剂约有20种.甜味剂有几种不同的分类方法。
12-18
2019
是否可以用罗汉果零卡糖代替白砂糖?
千烨零卡糖没有卡路里,没有热量和营养物质,人体不会吸收;而蔗糖有很高的热量和葡萄糖,容易被人体吸收,人体摄取过度影响健康。零卡糖是一种最好的代糖产品。
12-16
2019
甜菊糖苷可用于何处?
甜菊糖苷常用于饮料(调味水、果汁、茶、汽水等)、烘焙食品(糕点、谷物棒、饼干等)、酸奶、调味酱(沙拉酱、果酱/果冻等)、糖果和巧克力甜点(冰淇淋、硬糖等)中,也常用于餐桌代糖。
12-12
2019
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