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甜味剂问答
罗汉果作为甜味剂应用到食品当中,有何优势?
罗汉果作为天然甜味剂可广泛用于食品当中,与其他甜味剂相比,罗汉果提取物罗汉果甜苷的优势主要有以下几点:
05-14
2021
罗汉果零卡糖属于功能性甜味剂吗?
罗汉果含有的甜味物质罗汉果甜苷,甜度强、无热量、纯天然、口感好,近年来已被食品饮料行业广泛接受,成为理想的天然健康代糖甜味剂。罗汉果零卡糖属于功能性甜味剂中的强力甜味剂,这类甜味剂包括三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、二氢查耳酮、甘草甜素、甜菊苷、罗汉果精、甜蜜素、安赛蜜等,强力甜味剂的甜度很高,通常都在蔗糖的50倍以上。
05-13
2021
功能性高倍甜味剂有什么优势咧?
功能性高倍甜味剂的甜度很高,热值很低,体积小,使用量少,有利于厂家降低成本,提高效益。有些功能性高倍甜味剂不参加代谢,不会被人体消化和吸收,对牙齿无伤害,不会导致龋齿,不引起血糖波动,不存在导致肥胖症和高血脂的风险,糖尿病患者和体重超标的特殊人群可安全使用。
05-12
2021
想问一下什么是功能性高倍甜味剂?
功能性高倍甜味剂的甜度很高,热值很低,有些功能性高倍甜味剂不参加代谢,通常为非营养性、低热值或功能性甜味剂,适合于包括糖尿病患者在内的所有人群。其具有良好的口感,较低的价格,因此可以代替蔗糖作为甜味补充剂。
05-11
2021
日常食用中,天然甜味剂和人工甜味剂哪个好一点?
对于人体摄入糖分来说,天然甜味剂是最健康的选择,它们提取自天然植物,无添加无副作用,安全性相对人造的甜味剂好。
05-10
2021
罗汉果糖会不会和甜菊糖一样会有苦味咧?
与大多数甜菊糖相比,罗汉果甜苷口感好、没有后苦味,按《GB2760食品添加剂使用标准》只需要按照生产需要适量添加,无限量要求,而甜菊糖有使用范围和限量的要求;与赤藓糖醇相比,罗汉果甜苷因为甜度更高,使用成本只有其四分之一;与木糖醇相比,天然果实来源的罗汉果甜苷过量摄取不会引起肠胃不适,成分只有木糖醇的一半左右。可见,罗汉果甜苷在代糖中,具有很大的优势。
05-08
2021
可以大致说一下目前市面上甜味剂的类型吗?
对于甜味剂其实是蔗糖的替代品,根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),甜味剂是指能赋予食品甜味的物质。天然型甜味剂:蔗糖、葡萄糖、乳糖等,参加人体新陈代谢;天然非营养型甜味剂:按甜度等级区分,可分为低甜度的麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等,以及高甜度的罗汉果甜苷、甜菊糖苷等,热量低并且不参与人体代谢。
05-07
2021
天然甜味剂的用量跟蔗糖比如何?
天然甜味剂如罗汉果甜苷、甜菊苷等的甜味比蔗糖高很多,罗汉果甜苷的甜度就相当于蔗糖的300倍,甜味剂的使用从而可以在食品生产过程中大大减少用量,达到非常低卡路里的效果。
05-06
2021
罗汉果代糖为什么有黄色和白色的?
罗汉果内含有天然甜味剂罗汉果甜苷,无脂肪,0热量,他的甜度是蔗糖的300倍,呈淡黄色,常用来代糖。罗汉果甜苷还是零卡糖的原料,零卡糖也是无脂肪,0热量的代糖,常用来代替零卡糖,外表与白糖极度相似,白色颗粒状。
04-30
2021
千烨罗汉果零卡糖的主要成分是什么?
千烨罗汉果零卡糖的主要成分为罗汉果甜苷、赤藓糖醇、甜菊糖,采用共结晶工艺制作而成的。三种主要成分都是天然0热量的代糖,共结晶混合在一起会使口感更饱满,更接近蔗糖,小孩、老人都可食用。
04-29
2021
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