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甜味剂问答
现在很流行的天然甜味剂有什么优点吗?
天然甜味剂的优点在于它的甜度很高,可以达到蔗糖的数百倍,但热量却非常低,几乎不提供能量,甚至可以忽略不计。它既能满足人们对甜食的渴望,又不必担心摄入过多的热量,适合糖尿病人、肥胖人群和老年人等需要控制能量和碳水化合物摄入的特殊消费人群食用。
06-11
2021
非营养型甜味剂和营养型甜味剂主要有哪些以及有什么特点?
甜味剂是对能够赋予食品甜味的物质的总称。一般来说,甜味剂可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂。前者与蔗糖甜度相同时的重量,产生的热量高于蔗糖产生热量的2%,它主要包括各种糖类和糖醇类,如葡萄糖、果糖、异构糖、麦芽糖醇等;后者与蔗糖甜度相同时的重量,产生的热量低于蔗糖产生热量的2%,它包括甘草、甜叶菊、罗汉果等天然甜味剂和糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素等人工合成甜味剂。由于人工合成甜味剂产生的热量少,对肥胖、高血压、糖尿病、龋齿等患者有益,加之又具有高效、经济等优点,因此在食品特别是软饮料工业中被广泛应用。
06-10
2021
罗汉果糖可以直接替代糖包放到咖啡里面吗?
喝咖啡的时候可以替代糖包放罗汉果糖,零卡糖零脂肪零卡路里。 罗汉果糖是糖尿病、肥胖者、防龋齿儿童等怕糖人群理想的代糖甜味品,也广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。咖啡中也可以放罗汉果糖。
06-09
2021
甜味剂一般存在于哪些食品当中?
甜味剂是指能给食物赋予甜味但又不产生糖的热量的的一种添加剂,现在市面上比较好的是天然甜味剂,源自天然萃取,无其他添加剂,比较安全可靠。比如甜菊糖、罗汉果甜苷、赤藓糖醇等天然甜味剂,甜味剂一般存在于糕点、饮料等当中。
06-08
2021
食用甜味剂的副作用会致癌吗?
从1879年发现第一种人造甜味剂糖精以来,甜味剂一直备受争议。它被指控造成了从头痛,头昏眼花到癌症等一系列健康问题。尽管一些研究将人造甜味剂与癌症联系在一起,但更多的研究发现它们是安全的。
06-07
2021
现在市面上饮料食品中放的甜味剂有害吗?
现在市面上饮料食品中放入甜味剂主要是为了替代蔗糖带来甜味,如果食品中放入的是天然甜味剂,比如:罗汉果甜苷、甜菊糖、赤藓糖醇等,就不用担心,一般无毒无害的。
06-04
2021
食品饮料使用的代糖是单一还是复配?
复配的多,由于不同的甜味剂在不用的应用场景中的口感会存在差异,因此在食品饮料使用代糖产品的实际应用中一般是多种甜味剂复配使用以达到食品口感的最优化。
06-03
2021
科学控糖是为什么?喜欢甜食,有没有好的代糖产品?
在今年的联合国糖尿病日,央视新闻科普了“科学控糖”的重要性。人类不可能完全不吃糖,因此要学会控糖,不要让糖控制你!在我们日常生活当中,可以产生糖分的有淀粉类、果糖等,例如大米、玉米、香蕉,这些都是日常摄入的,并且人体也需要一定的糖分,否则将可能出现低血糖等情况发生,所以,真正的“戒糖”我们是无法做到的,正确的方法应当是正常饮食,减少高糖分的摄入,控制每天糖分摄入量。
06-02
2021
想买点天然代糖,想问一下零卡糖与木糖醇推荐购买哪款好一点?
可以优先考虑罗汉果零卡糖。 罗汉果零卡糖是由罗汉果甜苷、甜菊苷两种天然甜味剂和赤藓糖醇经共结晶制成,无热量,零脂肪,比蔗糖甜度高;木糖醇是一种天然甜味剂。 相对来说罗汉果糖就更胜一筹,不仅热量基本为零,它的耐受性在糖醇中是最高的,不会引起腹泻问题,木糖醇摄入量过多会导致腹泻也会引起血糖升高,而罗汉果糖中赤藓糖醇不会出现。
06-01
2021
代糖与普通糖的区别在哪?
代糖和普通糖的区别:代糖有糖的甜味,但没有糖的高热量(或热量很低)。代糖是针对爱吃甜食又怕胖,或是不合适摄入糖的人群(如糖尿病患者)而出现的。所谓的“代糖”食品,指这些食品的特点是不加糖(如:白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等),而以代糖代替,使食品同样有甜味,食品的包装上通常标示着“无糖”,让您既可以享受美食又能“甜得很健康”。
05-31
2021
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