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甜味剂问答
无糖饮料中的甜味是从哪里来的?
无糖饮料主要是用代糖(甜味剂)来替代蔗糖,有些无糖饮料采用的是合成甜味剂来提供甜味来源,比如:阿斯巴甜、甜蜜素等;另外有些会采用天然甜味剂,赤藓糖醇、罗汉果甜苷等,只提供甜味来源,不参与人体代谢。
07-29
2021
功能性甜味剂有哪些?
1、满足甜味需求,不引起副作用;2、对糖尿病、肝病患者有辅助治疗作用。
07-28
2021
糖尿病患者可以食用天然甜味剂赤藓糖醇吗?
可以食用。赤藓糖醇属于低热量的甜味剂,一般情况下不会造成肾脏的损伤。由于赤藓糖醇分子量很小,所以大部分都可以在小脑迅速的吸收,但是不会被分解代谢,然后会随尿液很快排出体外。因为赤藓糖醇对人体血糖的影响很小,所以有糖尿病的患者也可以放心食用赤藓糖醇。
07-28
2021
天然甜味剂在食品当中主要起什么作用?
天然甜味剂在食品中主要有三方面的作用:①使食品具有适合的口感,主要替代蔗糖产生甜味;②风味的调节和增强;③风味的形成。
07-27
2021
有哪些适合家庭用的天然代糖?
罗汉果糖、赤藓糖醇等天然代糖都比较适合家庭用,不升参与人体代谢、不升血糖、不龋齿,家里的小孩、老人都可以食用。一般可代替蔗糖用于烹饪食物,可添加到汤、粥、红烧菜肴等。
07-26
2021
罗汉果甜苷是什么?
罗汉果甜苷是一种天然功能性甜味剂,它是浅黄色粉末,有罗汉果香,甜度约为蔗糖的300倍,热量为0,安全无毒,可添加到咖啡、茶、中药、食品或甜点当中。
07-23
2021
功能甜味剂有什么优势吗?
1、保湿性好;2、不具有腐蚀性;3、能量低
07-23
2021
用罗汉果做的天然代糖与其他代糖产品相比生产工艺上有何不同?
罗汉果做的天然代糖是赤藓糖醇、甜菊糖、罗汉果糖甙重结晶复配而成,而其他用来代糖糖醇的制作工艺大多是氢化法。因而,在一定程度上罗汉果糖的生产更为成熟安全。
07-23
2021
使用罗汉果甜苷作为代糖的产品,会导致肥胖吗?
不会导致肥胖。罗汉果甜味剂是一种天然甜味剂,甜度是蔗糖的300倍,0卡路里,GI为0,能有效控制血糖升高,促进胰岛素的分泌,所以非常适合糖尿病和肥胖患者食用。
07-22
2021
罗汉果糖不参与人体代谢的原理是什么?
现代药理学研究证明,罗汉果所含的大量甜味物质不是葡萄糖,而是“萜配糖体”及少量果糖,其甜度是蔗糖甜度的300倍,另含氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分,主要是三萜甙类。由于小肠不会吸收萜配糖体,只会排出体外,因此,如果善加利用,它应是蔗糖的最佳替代品。
07-21
2021
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