2021年益普索中国发布的《消费者减糖行为和态度研究报告》中提到“糖”的危害以及消费者的减糖意识的增强和对代糖的接受程度，报告显示有近7成消费者表示代糖比糖更健康，我国甜味剂的产量也在进一步增长，到2019年已增长至20.9万吨/年。消费者减糖意识的增强催生着甜味剂市场进一步扩大，越来越多的产品也开始向无糖健康化升级，无糖食品也成为了消费者的优选。
糖分的摄入对我们来说轻而易举，中国食糖年消费量从解放初期的200万吨增至1500万吨左右，人均消费量增长近3倍，2019年中国人均每天摄入31g食糖，超过了世卫组织25g的标准。一杯奶茶、一杯可乐、一块蛋糕或者一块饼干，都有可能超过每日糖摄入量，一旦超过身体的负荷，易导致肥胖症、糖尿病和高血压，也会增加心脏病的患病几率；其次，吃糖过多还会发生糖化反应，胶原蛋白流失，皮肤失去弹性，加速衰老。
人类不可能完全不吃糖，因此要学会减糖，不要让糖控制你！在我们日常生活当中，可以产生糖分的有淀粉类、果糖等，例如大米、玉米、香蕉，这些都是日常摄入的，并且人体也需要一定的糖分，否则将可能出现低血糖等情况发生，所以，真正的“减糖”我们是无法做到的，正确的方法应当是正常饮食，减少高糖分的摄入，控制每天糖分摄入量。
在大众对于减糖意识的增强下，代糖受到了大众的追捧，各式各样的代糖层出不穷。主要分为两大类，一类是人工合成甜味剂，常见的有阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜等，另一类是天然甜味剂（代糖）主要是从天然植物中萃取，有赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖等。在《健康中国行动(2019-2030年）》中倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖，所以甜味剂的需求在政策的支持下，逐年上涨，到2019年已增长至20.9万吨/年。
《报告》中还提到，在近几年的层出不穷的代糖产品中，天然甜味剂的发展趋势向好，尤其以甜菊糖和赤藓糖醇为主要发展力。
由于其安全性，天然甜味剂作为代糖产品的发展将得到越来越多消费者的选择，用代糖来替代“糖”的功能性，不仅能尝到甜味，还能规避过量食用“糖”所带来糖尿病、肥胖症等危害，选择天然健康的代糖产品是健康“减糖”的开始。
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