当下，低糖、低油、低脂、低盐正在成为全球公认的健康饮食方向。尤其对糖的担忧，从来没有这么强烈。事实确实如此，2019年7月，国家卫健委发布的《健康中国行（2019-2030年）》，提倡到2030年人均每日添加糖摄入量不高于25克。实际上，目前中国的人均摄入量远高于上述标准。而摄糖过度埋下很多健康隐患，如糖尿病、心血管疾病等。
无糖化需求加剧，增加了越来越多的无糖产品的，但是，目前大众对于中国代糖产业的认知不够，没有充足的消费教育。
据了解，在英美国家，代糖的广泛使用使得在并不健康的饮食文化下，英美国家的糖摄入量却可以接近世界卫生组织的标准。
在美国，消费者对代糖的认知度和食用率也相对普遍，美国代糖市场的主要品牌市场份额总额超过85%。英国消费人数最多的甜味剂品牌则占总市场的60%以上。而作为全球甜味剂的主要生产国，我国的消费结构中蔗糖依旧占据了国内最大的甜味市场份额，代糖甜味剂市场占比只在10%左右。有关数据也表明，我国已是代糖的最大生产国，2018年的产量约占全世界的75%，但我国市场对于无糖饮食的反应却相对有些滞后。
其实面对普通消费者的无糖产品在我国早已出现，只不过市场表现一直不温不火，而直接面向消费者的代糖品牌并不多见。2011年，农夫山泉就推出了无糖茶饮“东方树叶”，却因为味道寡淡，一度被戏称为“全国最难喝的饮料TOP5”之一。
所以，市场教育亟待加强，即让大众意识到糖对身体的危害和戒糖的必要性，再通过了解代糖的本质，逐渐改变对代糖的认知。另外，我国代糖产业发展还存在其他几个短板。首先是成本问题，赤藓糖醇等产品性能好但成本也高，会直接限制下游的应用范围；其次是口感，不同代糖的甜价比各异，一些代糖还存在后苦味等问题，在研发技术上还有进一步提升的空间。
随着下游企业和消费者提出新需求，上游企业需要转型为能提供多种产品、复配方案的甜味剂解决方案供应商。 “未来的产品，除了从单品到复配这一主流方向，规格上从大向小的包装发展也将成为重要趋势，对企业灵活度的要求更高了。”业内人士分析。
低糖、无糖产品正在逐渐进入消费者的日常生活。在未来，代糖将成为人们替代食用糖的普遍选择，人们对代糖的日益接纳，也将进一步加速代糖市场的发展。
本文内容来源于：中国食品报网