椰果盛产不仅在海南，看来还有该国经济以农业为主的柬埔寨。椰子树“全身都是宝”，除了作为景观树种，其椰子果是椰子树的主要经济形态，也是椰农经济收入的主要类型，也是众多椰子产品的基础原料。
椰子，别称可可椰子，棕榈科椰子属常绿乔木植物，原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
成年椰子树高大，乔木状，茎干粗壮直立，高15-30米，无枝无蔓，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。在高尔夫球场边也看到不到2米的椰子树接下果实。
叶柄粗壮，巨大的羽毛状叶片从树梢伸出，撑起一片伞型绿叶羽状全裂，长4-6米；裂片多数，外向折叠，革质，线状披针形，长65-100厘米或更长，宽3-4厘米，顶端渐尖；叶柄粗壮，长达1米以上。
花序腋生，长1.5-2米，多分枝；佛焰苞纺锤形，厚木质，最下部的长60-100厘米或更长，老时脱落；有雄花和雌花之分；萼片阔圆形，宽约2.5厘米，花瓣与萼片相似，但较小。花果期主要在秋季，花苞抽出后经3.5个月露出花序，称为开花，开花最多的7-9月，并且所开放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果实发育成熟需12个月时间。
果卵球状或近球形，果实外层为纤维壳、内含可食厚肉质的大坚果，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水）。通常5-6年后开始结果，15-18年为盛产期，单株结果40-80个，多者超过100个，经济寿命超过80年。
椰子花糖是十分理想的天然甜味剂，提取自椰树未绽放的花冠上渗出的灰白色液体，是不添加任何添加剂，纯天然的健康糖。
椰子是我国典型的热带经济作物，具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。椰子为重要的热带木本油料作物，椰子果的营养成分丰富，具有良好的营养价值，其综合利用价值也广受关注。