作为一种新型天然甜味剂，罗汉果甜苷萃取于罗汉果，甜度是蔗糖的350倍，其主要成分是罗汉果甜苷V。罗汉果甜苷具有低糖、低热量等特点，能对现代消费者的免疫系统，肝脏，血糖方面有改善作用，满足当代消费者的健康要求。而相较目前传统的天然甜味剂甜菊糖而言，口感更接近于蔗糖，无苦味，在一定程度上弥补了甜菊糖不足。
实际上，为满足消费者需求，罗汉果甜苷逐渐受到下游食品饮料行业的欢迎。例如可口可乐（美国）、通用磨坊（法国）、乔巴尼（美国）等大型的食品饮料企业都使用了罗汉果甜苷作为甜味剂。
据InnovaDatabase最新数据公布，2015年1-5月，单在美国市场上发布的使用了罗汉果甜苷作为甜味剂的产品就达187种，同比增加140%。
全球来看，罗汉果甜苷消费集中在美国、欧洲以及日本等地区，目前，美国是罗汉果甜苷的最大消费国。近几年美国市场上罗汉果甜苷的消费量呈现逐渐增长的趋势，2011年，消费量接近20吨/年，而到2014年，消费量估计超过50吨/年，升幅达125%。
目前，罗汉果产地主要分布在中国南部和泰国北部，而生产企业主要集中在中国。中国罗汉果甜苷生产企业有桂林吉福思罗汉果有限公司、桂林莱茵生物科技股份有限公司、GLG生命科技集团以及湖南华诚生物资源有限公司等。2010-2015年6月，这些企业的罗汉果甜苷产品已经相继获得美国Generally Recognized as Safe (GRAS)认证。其中，吉福思和莱茵生物是中国罗汉果甜苷的主要生产企业，共占据中国罗汉果甜苷市场80%以上的市场份额。
国外需求的快速增长推动着国内罗汉果甜苷行业的快速发展。据CCM了解，2013年，中国罗汉果甜苷的产能只有290吨/年，而产量不足200吨。相较中国其他天然甜味剂而言，生产规模较小。例如2014年中国甜菊糖产能达到27,000吨/年，产量亦超过3,000吨。但到了2015年，该产能已上涨至520吨/年，产量增至260吨。
原料供应不足是目前限制罗汉果甜苷行业扩大规模的主要因素。受种植环境限制，罗汉果目前仅在中国生长和培育；而且为实施原产地保护，我国还立法禁止将罗汉果的种子和遗传基因带出国外。
目前，广西的山岭地区是中国最适合罗汉果生长的地方，广西也由此成为中国罗汉果最大的生产地区，种植面积以及产量大约占全国的90%左右。尽管2015年，中国罗汉果种植面积达到120,000亩，较2014年的75，000亩有不少增幅，但还是处于原料供应紧缺的状态。
预计2015年，全球罗汉果甜苷市场规模估计会达到6500万美元，增幅预计达到8%左右。其中2015年就美国市场对罗汉果甜苷的需求量就会接近80吨/年。旺盛的市场需求将有望继续推动国内罗汉果种植面积的增加。业内人士表示，目前已在湖南省的邵阳、衡阳等地区发现适合种植罗汉果的种植面积可达200,000亩。
CCM认为，罗汉果甜苷的中国市场才刚刚起步。在中国，罗汉果鲜果除了进行深加工成罗汉果甜苷外，大部分还是直接烘烤成干果，用于中医药等行业。而罗汉果甜苷在中国的下游应用80%是围绕在饮料行业，不过CCM相信随着国内食品政策的支持以及提取技术的不断改进，罗汉果甜苷将会出现在更多的健康类食品和高端食品应用上。
预计到2019年，随着其特有的健康属性及下游应用的不断拓宽，罗汉果苷的中国市场规模会有400%的增长。