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罗汉果甜苷是什么时候被发现的?

日期:2019-10-24 08:07 来源: 天然甜味剂网 字号: 打印
    罗汉果 网友
    屠先生 提问于

    罗汉果甜苷是什么时候被发现的?

    甜味剂网
    甜味剂网 回答于

    上个世纪70年代,国外开始对罗汉果进行化学成分的研究,而我国对罗汉果的研究是从上个世纪80年代起。美国学者Lee在1975年首次发现了罗汉果果实中含有三萜甜味的成分,随后,日本学者对干罗汉果果实进行了一系列的化学成分研究,发现葫芦烷三萜苷中最甜的成分是赛门苷Ⅰ,罗汉果苷Ⅴ是罗汉果果实的主要甜度成分,其甜度为蔗糖的256-344倍。

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