甜味剂网 回答于 2019-09-18 15:01 乳酸钙是纯天然发酵产品,为白色至乳白色结晶粉末或颗粒,无异味,微有风化性,易溶于热水,不容于乙醇、乙醚和氯仿。 乳酸钙具有如下特性: 1.溶解度高: 常温下溶解度乳酸钙>柠檬酸钙>葡萄糖酸钙>磷酸钙>碳酸钙 2.口感好: 钙盐一般都有苦涩味,但是乳酸钙相对于其它钙盐其可感知的阀值较大。阀值是指人们对某种物质感到味觉的最低浓度,阀值越高,表示越难感觉到苦味。
请问,乳酸钙是甜味剂吗?