木糖醇的甜度如何？会比蔗糖甜吗？

木糖醇的甜度与蔗糖一样，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为10kJ/g  ，可作为糖尿病人的热能源。