甜味剂网 回答于 2021-07-19 08:25 罗汉果甜苷不会因高温而损失自身的甜味,非常适合用于烹煮、烘焙和热饮,如制作蛋糕、泡咖啡、奶茶等任何代糖。 阿斯巴甜因高温会使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不适合用于烹煮、烘焙和热饮。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
罗汉果甜苷与阿斯巴甜哪个更适合用于烹饪?