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请问哪些甜味剂可以溶于水以及油当中?

日期:2021-05-25 08:18 来源: 天然甜味剂网 字号: 打印
    罗汉果 网友
    弓女士 提问于

    请问哪些甜味剂可以溶于水以及油当中?

    甜味剂网
    甜味剂网 回答于

    市面上常见的如三氯蔗糖、赤藓糖醇、罗汉果甜苷等都可以溶于水和油。比如罗汉果甜苷的溶解性很强,而且无沉淀,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果;对辣味、奶味有增效作用,应用范围十分广泛。

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