什么是赤藓糖醇？

赤藓糖醇是一种带有清凉口感的填充型天然甜味剂，甜度为蔗糖的70%～80%，在单糖中是甜度最接近蔗糖的糖醇，它与强力甜味剂合用还可掩盖后者的不良味感或风味。比如：与甜菊苷合用时，可掩盖苦菊苷的苦后味。因此，赤藓糖醇相对来说应用更加广泛。