甜味剂网 回答于 2021-02-25 13:53 赤藓糖醇是一种带有清凉口感的填充型天然甜味剂,甜度为蔗糖的70%~80%,在单糖中是甜度最接近蔗糖的糖醇,它与强力甜味剂合用还可掩盖后者的不良味感或风味。比如:与甜菊苷合用时,可掩盖苦菊苷的苦后味。因此,赤藓糖醇相对来说应用更加广泛。
什么是赤藓糖醇?