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罗汉果甜苷这么甜,工业上应用时如何降低它的甜度?

日期:2020-04-14 15:46 来源: 天然甜味剂网 字号: 打印
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    甜味剂网 回答于

    根据罗汉果糖苷的类型和含量,罗汉果提取物的甜度可以达到白糖的100~250倍。在需要时,食品企业甚至需要用菊粉、糖醇等物质和罗汉果提取物混合,降低甜度。

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