甜味剂网 回答于 2019-11-27 09:55 美国学者Lee在1975年首次发现了罗汉果果实中含有三萜甜味的成分,随后,日本学者对干罗汉果果实进行了一系列的化学成分研究,发现葫芦烷三萜苷中最甜的成分是赛门苷Ⅰ,罗汉果苷Ⅴ是罗汉果果实的主要甜度成分,其甜度为蔗糖的256-344倍。
罗汉果甜苷是被谁发现的?