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什么是阿斯巴甜?食用阿斯巴甜是否安全?

日期:2019-09-18 11:57 来源: 天然甜味剂网 字号: 打印
    罗汉果 网友
    宫女士 提问于

    什么是阿斯巴甜?食用阿斯巴甜是否安全?

    甜味剂网
    甜味剂网 回答于

    什么是阿斯巴甜?

    阿斯巴甜主要由天冬氨酸和苯丙氨酸(氨基酸是蛋白质的组成成分)构成,可以像蛋白质一样在体内被快速吸收,不会积蓄在体内,而且其中天冬氨酸可被人体直接利用。阿斯巴甜的热值仅为4186kJ/kg,是蔗糖的1/200,但甜度是等量的蔗糖的200倍。

    在阿斯巴甜正式推广应用前,除了世界食品、药品管理中心外,还在70多个国家中对动物和人类进行了广泛的安全性测试,证明长期应用阿斯巴甜是安全的,即使患有慢性肾功能衰竭的病人应用阿斯巴甜也是安全的。

    关于阿斯巴甜的争议

    包括甜味剂在内的食品添加剂是人类饮食安全问题的焦点之一,食品添加剂大都是由化学药品调配而成,添加在食品当中具有改变其色、香、味及保鲜的效果。

    现在还得到美国食品药品管理局(FAD)承认安全的人工甜味剂——阿斯巴甜作为不含葡萄糖的甜味剂,在食品工业,尤其是糖尿病人专用食品以及老年人保健品中应用广泛,也正因如此,就其安全性的争论也一直未停止过。

    有研究显示阿斯巴甜会引起神经系统的一些疾病如偏头痛、脑瘤、癫痫类疾病、休克、思路混乱、消沉,还可能加速阿兹海默症的发生等。 当然也有研究者标兵并未出现这些结果。

    对于阿斯巴甜是否致癌,是否会引起上述疾病,虽然FDA给出答复讲阿斯巴甜可以安全使用,但是并没有肯定的讲它与癌症等疾病毫无关系。在以前我们一直认为是安全的许多物质,现在有的被禁用,像面粉中常用的氧化剂溴酸钾。

    其实,我们现在食用的很多东西都有可能致癌,只是仍未证实而已。但是今日证实了不会致癌的,明天都有可能宣布会致癌,因为从前测不出来的今天可以测得出来。希望阿斯巴甜这样一种低热、高甜度、安全、经济的新型甜味剂的应用会为人们的健康生活带来无限生机。

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