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甜味剂问答
什么是阿斯巴甜?
阿斯巴甜是一种甜味剂,它的甜度为蔗糖的100~200倍左右,摄入后被分解为天冬氨酸和苯丙氨酸,所以对血糖值没有影响,糖尿病患者可食用,也不会造成龋齿。我国规定阿斯巴甜的用量为0.3~3.0之间,可用于调味料、饮料、膨化食品等。
08-06
2021
木糖醇等糖醇类是属于什么甜味剂?
木糖醇等糖醇是属于营养型甜味剂,比如山梨醇、木糖醇、赤藻糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等。它们的热量比蔗糖低, 但还是有热量,属于不能被完全吸收的碳水化合物。美国糖尿病协会(ADA)认为糖尿病病人可以适量食用糖醇,但尚无证据证明糖醇的使用可以显著降低总能量的摄入或改善远期的血糖控制。
08-06
2021
常见的天然甜味剂有哪些?
常见的天然甜味剂有:甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋甜素等。
08-05
2021
甜味剂和糖有什么区别?
1、热量不同:甜味剂甜度很高,但几乎不产生热量;糖产生热量,能为人体提供能量。 2、性质不同:甜味剂是食品添加剂,没有营养;糖属于碳水化合物,是人体所需的九大营养素之一。 3、甜度差别大:甜味剂的甜度要远高于糖的甜度,如罗汉果甜苷的甜度为蔗糖的300倍。
08-05
2021
赤藓糖醇可以与罗汉果甜苷混合食用吗?
可以混合食用。赤藓糖醇与罗汉果甜苷都是天热甜味剂,安全系数较高,混合食用没有不愉悦感。市面上现在有很多赤藓糖醇与罗汉果甜苷复配的天然代糖产品,比如罗汉果零卡糖,可直接替代蔗糖使用。
08-05
2021
天然甜味剂放入食品中的用量是不是比蔗糖少?
天然甜味剂如罗汉果甜苷、甜菊苷等的甜味比蔗糖高很多,从而可以在食品生产过程中大大减少用量,达到非常低卡路里的效果。
08-04
2021
罗汉果的提取物为什么能制成甜味剂?
罗汉果的提取物中主要含罗汉果糖甙,此外还含有维生素和氨基酸等营养物质,其中,罗汉果糖甙是纯天然的三萜类化合然,属于低聚糖,甜度极高,却不产生热量,是“三高症状”的克星,是天然甜味剂的核心材料。因而,罗汉果提取物常用于制作天然甜味剂。
08-03
2021
索马甜和罗汉果甜苷,哪个比较甜?
两者同属天然甜味剂,甜度方面,索马甜比罗汉果甜苷要甜很多。索马甜是从天然植物Thaurnatocuccusdanielli的坚果皮中提取出的超甜物质,属天然蛋白质,其甜度是蔗糖的2000~2500倍;罗汉果甜苷是从天然植物罗汉果中提取的,其甜度是蔗糖的300倍。
08-02
2021
能给小孩子吃罗汉果代糖吗?
小孩可以吃罗汉果代糖,罗汉果代糖是由天然甜味剂罗汉果甜苷、赤藓糖醇、甜菊糖等共结晶复配而成,0糖0卡路里0脂肪,天然健康小孩也可以食用,可替代蔗糖放入牛奶当中,健康不龋齿。
07-30
2021
人工甜味剂有哪些?
1、阿斯巴甜:甜度为蔗糖的200倍,是无糖可乐常用甜味剂。 2、甜蜜素:甜度为蔗糖的50倍,在多国有明确规定用量,在美国和日本已被禁用。 3、安赛蜜:甜度为蔗糖的200~250倍,常与阿斯巴甜混用 4、木糖醇:甜度与蔗糖相当,含有卡路里但很低,常用于糖尿病患者的无糖食品,但摄入过多会引起腹泻、腹胀等。 除以上这些,还有其他人工甜味剂,如有兴趣了解更多,可在网上查询更多相关知识。
07-29
2021
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